Vinho Speri Valpolicella Ripasso Classico Superiore 2019
O Vinho Speri Valpolicella Ripasso Classico Superiore é um rótulo da Denominação de Origem Controlada (D.O.C) Valpolicella Classico, em Vêneto, na Itália. Produzido com um blend das variedades Corvina, Rondinella, Molinara e outras uvas autóctones, utilizando a técnica Ripasso. De coloração rubi profunda, revela aromas de frutas vermelhas, notas de especiarias e um toque de cacau. Um excelente Vinho Tinto, redondo em boca e com taninos refinados.
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Críticos
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País
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Região
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Produtor
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Uvas
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Tipo
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Teor Alcoólico13,5%
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Tamanho da garrafa750ml
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Temperatura de serviço16 a 18°C
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Harmonização
Vinificação
O Speri Valpolicella Ripasso Classico Superiore 2019 é produzido com um blend das uvas Corvina, Rondinella, Molinara e outras uvas autóctones, oriundas de vinhedos da comuna de San Pietro, na região vitivinícola de Vêneto, Itália. As uvas são colhidas e selecionadas manualmente. Seguem-se os processos de maceração, fermentação alcoólica e fermentação malolática. Durante o mês de março é realizada a técnica de Ripasso, onde é adicionada uma pequena quantidade de bagaço do Amarone ao vinho Valpolicella Classico, incitando uma nova fermentação. Por fim, o vinho envelhece em barris de carvalho eslavo por um período de doze meses e por mais seis meses na garrafa.
