Vinho Pedra Cancela Seleção do Enólogo Branco 2023
O Vinho Pedra Cancela Seleção do Enólogo Branco é um vinho português que destaca a riqueza e a tradição da viticultura da região do Dão. Elaborado com as variedades de uvas Encruzado, Cerceal Branco e Malvasia. De coloração amarelo claro, brilhante, com nuances esverdeadas, revela, no nariz, aromas frescos e intensos de frutas tropicais como abacaxi e maracujá, acompanhados por toques cítricos e florais que conferem uma complexidade aromática agradável. Na boca, é um vinho equilibrado e fresco, com uma acidez bem integrada que lhe confere vivacidade. O sabor frutado se mantém, com destaque para frutas tropicais e cítricas, além de um leve toque mineral que é característico dos vinhos da região do Dão. O final é longo e refrescante, deixando uma sensação de frescor e um retrogosto agradável
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País
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Região
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Produtor
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Uvas
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Tipo
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Teor Alcoólico12%
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Tamanho da garrafa750ml
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Temperatura de serviço8 a 0°C
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Harmonização
Vinificação
A colheita é feita manualmente para garantir que as uvas cheguem intactas à vinícola. As uvas Encruzado, Cerceal Branco e Malvasia Fina são desengaçadas (retirada dos cachos) e prensadas suavemente para extrair o mosto. O mosto clarificado é transferido para tanques de aço inoxidável onde ocorre a fermentação alcoólica. Esta etapa é realizada a temperaturas controladas (geralmente entre 12°C e 16°C) para preservar os aromas frescos e frutados das uvas.
