Vinho Noventa y Cuatro Histórico Gran Reserva Carménère 2021
O ano de 1994 foi historicamente marcante para a indústria vinícola do Chile, pois representou a redescoberta da uva Carménère, um evento que revolucionou o cenário vitivinícola do país. Durante décadas, essa casta, originária da França, havia sido erroneamente identificada como Merlot nas vinhas chilenas. No entanto, graças a um ampelógrafo francês em visita a um vinhedo chileno local, identificou que, entre as vinhas de Merlot, encontravam-se, misturadas, vinhas de Carménère. Mesmo nunca tendo visto, pessoalmente, vinhas de Carménère, já que estavam teoricamente extintas há um século, ele conhecia suas folhas conservadas em algumas coleções e assim a verdadeira identidade do Carménère, foi finalmente desvendada. De coloração rubi intensa com reflexos violáceos, revela, no nariz, aromas de frutas vermelhas e pretas, como amora, notas de especiarias, como canela, cravo-da-índia e pimenta-branca, nuances herbáceas, além de toques de tabaco.
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País
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Região
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Produtor
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Uva
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Tipo
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Teor Alcoólico13,5%
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Tamanho da garrafa750ml
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Temperatura de serviço16 a 18°C
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Harmonização
Vinificação
O Vinho Noventa y Cuatro Histórico Gran Reserva Carménère é produzido com uvas do Valle del Maule, onde o clima é temperado tipo Mediterrâneo sub úmido, com um verão seco e quente e chuva concentrada no inverno. O Maule está localizado na borda leste da Cordilheira da Costa, e é influenciado pela brisa litoral que refresca as noites de verão gerando uma excelente amplitude térmica. A vinificação ocorre após a colheita manual e as uvas são esmagadas e fermentadas em tanques de aço inox com temperatura controlada. Segue-se a conversão malolática nos mesmos tanques e posteriormente o amadurecimento em barricas de carvalho francês por doze meses.
