Vinho De Martino Isla de Maipo Cabernet Sauvignon 2017

O De Martino Isla de Maipo Cabernet Sauvignon 2017 é produzido 100% com a uva Cabernet Sauvignon, oriunda de vinhedos na Isla de Maipo, dentro da região vitivinícola do Vale do Maipo, no Chile. As uvas são colhidas manualmente, passando pelos processos de desengace e maceração a frio. O vinho envelhece em tanques de aço inox, cubas de concreto e barricas usadas de carvalho francês por um período de seis a oito meses.

Fundada em 1934, no Vale do Maipo, pelo imigrante italiano Pietro De Martino, a vinícola De Martino vem se dedicando, ao longo de décadas, a elaborar vinhos nas mais diversas regiões vitivinícolas do Chile, de norte a sul, leste a oeste. Seu portfólio é formado por vinhos tintos, brancos e rosés das denominações Maipo, Casablanca, Limarí, Cachapoal, Maule, Elqui e Choapa, além de exibir projetos especiais no Vale de Itata. A linha mestra da enologia da De Martino é respeitar a característica individual de cada terroir. Para isso, conta com 347 vinhedos, que são cultivados segundo os princípios da agricultura orgânica, sem o uso de substâncias químicas e sintéticas. A vinificação também é a mais natural possível, sempre com leveduras indígenas. Já o envelhecimento dos vinhos é realizado em cubas de aço inoxidável, de concreto ou em barricas usadas. Atualmente, a empresa é gerida pela quarta geração da família e conta com grandes nomes da enologia chilena: Marcelo Retamal e Eduardo Jordán, que lideram projetos arrojados.