Não tem uma ceia de Natal que fique completa sem o tradicional salpicão de frango.
Nós, da DiVinho, preparamos esse artigo com uma receita de salpicão de frango, junto da melhor maneira de harmonizá-lo com vinho, não deixe de conferir!
O Que é Salpicão de Frango?
O salpicão de frango é um prato tradicionalíssimo do Brasil, que costuma ser servido durante a ceia de Natal ou de Ano Novo.
Composto de frango desfiado, combinado a legumes, como cenoura, frutas, como maçã-verde, maionese e batata-palha, o salpicão é comumente servido frio ou gelado.
Além da versão tradicional, também existem receitas que substituem o frango por peito de peru ou atum.
Para os veganos, o salpicão pode ser preparado com tofu ou carne de jaca desfiada, que tem uma textura muito parecida com a do frango.
Receita de Salpicão de Frango
Ingredientes para Salpicão de Frango
- 1 peito de frango inteiro
- 1 pacote de batata-palha
- 2 cenouras
- 2 maçãs-verdes
- 200 gramas de maionese
- 150 gramas de uvas passas
- suco de 1 limão
- sal a gosto
- pimenta-do-reino a gosto
Modo de Preparo do Salpicão de Frango
Cozinhe o peito de frango inteiro em água com sal.
Após o cozimento, descarte a pele e os ossos, desfie o frango e reserve.
Descasque e rale a cenoura. Corte a maçã-verde em cubos pequenos.
Em uma tigela ou refratário grande, coloque o frango desfiado, a cenoura ralada e os cubos de maçã-verde. Tempere com o suco de limão, o sal e a pimenta-do-reino.
Acrescente as uvas-passas e a maionese, misturando até incorporar todos os ingredientes.
Leve o salpicão à geladeira por ao menos duas horas.
Na hora de servir acrescente a batata-palha e, se desejar, decore com folhas de alface.
Como Harmonizar o Salpicão de Frango com Vinho?
Por ser um prato onde o frango é o ingrediente principal, a receita de salpicão de frango pede vinhos brancos para uma harmonização perfeita.
Os vinhos Sauvignon Blanc, com sua leveza e frescor, são ótimos companheiros para o salpicão de frango.
Se quiser uma opção diferente, experimente os rótulos elaborados com a uva Riesling, que gozam de grande intensidade aromática.
Recomendação DiVinho – Melhores Vinhos Sauvignon Blanc
Recomendação DiVinho – Melhores Vinhos Riesling
E você, qual é a sua ocasião favorita para servir o salpicão de frango?
