Luiz Porto Vinhos Finos é uma vinícola que vem ganhando destaque no cenário vitivinícola brasileiro.
Luiz Porto Junior, proprietário da Luiz Porto Vinhos Finos, concedeu uma entrevista exclusiva para a DiVinho, falando do desafio de produzir vinhos finos de alta qualidade no Brasil e de seus rótulos de renome, como da gama Dom de Minas, confira:
Conte um pouco da história da Luiz Porto Vinhos Finos.
A história da Luiz Porto começou diante da vontade de diversificar.
Meu pai, enfrentando as crises do café e do leite, viu no vinho a possibilidade de guardar sua produção caso fosse necessário.
Conheceu a pesquisa do ciclo invertido em 2003 e, no ano seguinte, decidiu importar mudas da França, dentre as quais, Syrah, Cabernet Franc e Sauvignon Blanc, entre outras.
Implementou o parreiral na cidade de Cordislândia, no sul de Minas Gerais, nas terras de meus avós maternos.
Somente em 2012 pudemos construir a vinícola.
A paixão por vinhos e cavalos da raça Manga-larga Marchador inspirou o símbolo.
Barricas de carvalho francês e americano e equipamentos enológicos importados da Itália, fizeram da Luiz Porto uma vinícola de última geração.
Hoje, nossa região está sendo considerada a mais promissora para fabricação de vinhos finos, principalmente tintos.
A vinícola está localizada no sul de Minas Gerais. Quais os diferencias deste terroir?
O latossolo vermelho desta região tem em sua composição a argila, que é fundamental para a manutenção da umidade ao longo do inverno, que é nosso período produtivo.
Além disso, o ciclo invertido, técnica que conduz as uvas a produzirem no inverno, permite que as uvas tenham um clima perfeito para atingir o auge da maturação.
Dias ensolarados, noites frias e tempo seco fazem o nosso inverno ter o que há de melhor para as uvas, sendo comparado ao clima do verão no sul da Europa.
Por conta disso, nosso vinhos lembram muito mais as regiões do sul da frança e da Espanha, do que propriamente vinhos da América do Sul, como do Chile, Argentina e Serra Gaúcha.
O maquinário da vinícola é importado diretamente da Itália, qual o motivo dessa decisão?
A Itália é pioneira em tecnologia.
Por isso, nossa opção para enfrentar o preconceito do vinho nacional foi direcionar esforços para dar uma condição perfeita ao nosso enólogo.
Tínhamos o desafio de provar que todo aquele potencial produtivo poderia ir com louvor para dentro da garrafa.
Assim, fomos buscar a tecnologia italiana para a fabricação de nossos vinhos.
O Brasil ainda é conhecido por produzir vinhos de mesa em grandes quantidades. Quais os desafios de produzir vinhos finos em nosso país?
Sem dúvida, o maior desafio a produzir uvas finas no Brasil é o clima quente e úmido que existe na época de colheita da uva.
Através do ciclo invertido, resolvemos o maior obstáculo a produção de uvas fina no país
Tenho a certeza de que a Serra da Mantiqueira será muito conhecida por conta de seus excelentes vinhos, já destacando-se entre os formadores de opinião.
Luiz Porto Syrah é o carro-chefe da Luiz Porto, como é sua produção?
O Luiz Porto Syrah é o vinho ícone de nossa região.
A uva Syrah se adaptou muito bem a inversão do ciclo, tendo condições de produzir com bastante resistência e vigor.
Nosso enólogo realizou um trabalho de bastante intensidade, com longa maceração com as cascas para absorver a intensidade dos taninos e os aromas quentes de especiarias, típica dessa variedade
O aroma de pimenta-do-reino combinou muito bem com a maturação de dezoito meses em barrica de carvalho, resultando em um equilíbrio inigualável. Com taninos aveludados, acidez presente e aromas incríveis.
Com todas essas virtudes, este vinho ganhou uma medalha no International Wine Challenge, um dos concursos mais concorridos do planeta, que ocorre em Londres.
A linha Dom de Minas conta conta com rótulos com ótimo custo-benefício, como Cabernet Franc e Syrah.
Uma das características principais da linha Dom de Minas é a homenagem à cultura mineira.
Usamos as janelinhas dos casarões coloniais para apresentar vinhos que tem ausência de envelhecimento em barricas de carvalho, apresentando um ótimo custo
São vinhos que transbordam aromas de frutas e colocam como protagonista a nossa atriz principal, a matéria prima.
A Luiz Porto também produz ótimos espumantes.
Sim, a vinícola produz espumantes através do método tradicional.
Conduzimos autólise de doze a trinta e seis meses, e temos cinco estilos de espumantes, todos feito com as variedades Chardonnay e Pinot Noir.
Existe uma nova geração de jovens que estão descobrindo os prazeres dos vinhos, como é atender esse público?
É um imenso prazer ver os jovens se aproximarem do vinho.
Além de ser uma bebida que faz bem à saúde, o vinho fino traz um aprendizado muito bacana para o contexto do consumo de álcool, celebrando a experiência, os amigos e os momentos de prazer.
É uma ótima opção para os primeiros contatos com esse ambiente e conduz a responsabilidade em seu consumo.
Lembrando que é importante ter dezoito anos completos para consumir essa bebida tão prazerosa.
Quais rótulos da Luiz Porto você recomenda para quem está conhecendo a vinícola?
Eu recomendo todos, temos dezesseis rótulos de estilos diferentes, com detalhes, aromas e sensações únicas, Cada um tem seu ambiente e momento.
Desde brancos e espumantes, ideais para o verão na beira da piscina.
Assim como, tintos leves, que são deliciosos para um pôr do sol.
Os tintos encorpados são as jóias da casa, com untuosidade, potência e aromas que irão revolucionar a relação do brasileiro com o vinho nacional.
E você, já provou os rótulos da Luiz Porto Vinhos Finos?
