A pizza é uma iguaria tipicamente italiana que encontrou um lugar de destaque na mesa do brasileiro.
O prato é tão popular que conta com um dia só seu, o Dia Nacional da Pizza, comemorado em 10 de julho.
E qual companheiro melhor para uma boa pizza do que uma taça de vinho?
Pensando nisso, nós, da DiVinho, criamos este artigo sobre como harmonizar pizza e vinho, confira!
Como Harmonizar Pizza de Calabresa?
A pizza de calabresa é um dos tipos favoritos de pizza entre os brasileiros.
A receita mais tradicional leva apenas molho de tomate, fatias de calabresa e rodelas de cebola, mas também é comum encontrar versões que incluem queijo e azeitona preta.
Um tipo de linguiça apimentada, a calabresa é um embutido de sabor intenso.
Por isso, na hora de harmonizar a pizza de calabresa, a melhor opção é um vinho tinto estruturado, com taninos firmes, como os elaborados com a uva Cabernet Sauvignon.
Como Harmonizar Pizza de Frango com Catupiry?
A pizza de frango com catupiry é uma criação totalmente brasileira.
Um tipo de requeijão cremoso, o catupiry foi desenvolvido em 1911, no estado de Minas Gerais, pelo casal de imigrantes italianos Mário e Isaíra Silvestrini.
Não demorou muito para que o catupiry fosse incorporado em diversas receitas ao redor do Brasil, tanto doces, quanto salgadas.
A pizza de frango com catupiry combina perfeitamente o sabor suave do frango desfiado e a textura cremosa do catupiry.
Os vinhos tintos elaborados com a uva Pinot Noir, delicados e de corpo leve, são ideais para acompanhar a pizza de frango com catupiry.
Como Harmonizar Pizza Marguerita?
A pizza marguerita é tipicamente italiana. Reza a lenda, que foi criada na cidade de Nápoles, no sul da Itália, durante o final do século XIX.
O pizzaiolo XIX Raffaele Esposito foi o responsável por essa iguaria, batizando-a como pizza marguerita, em homenagem à rainha Margherita de Savóia.
A receita tradicional da pizza marguerita, que consiste de mussarela de búfala, rodelas de tomate e folhas de manjericão, se mantém até hoje.
Para acompanhar a pizza marguerita nada melhor do que um vinho tinto tipicamente italiano, como o Chianti, que é elaborado com a uva Sangiovese.
Como Harmonizar Pizza de Quatro Queijos?
A pizza de quatro queijos é um prato cheio para os amantes de vinhos!
Existem diversas variações da pizza de quatro queijos, mas a versão clássica costuma combinar mussarela, gorgonzola, parmesão e provolone.
Por conta do seu alto teor de gordura e sabores intensos, recomenda-se harmonizar a pizza de quatro queijos com vinhos tintos com boa acidez e pouca presença tânica, como os elaborados com a uva Cabernet Franc.
Como Harmonizar Pizza de Atum?
A pizza de atum é uma ótima opção para aqueles que não consomem carnes vermelhas, ou estão procurando uma pizza mais leve, com menos gordura.
Um peixe de água salgada, o atum é saboroso e conta com muitos nutrientes, como ômega-3, selênio, fósforo, ferro, magnésio e potássio.
Na hora de harmonizar a pizza de atum, a melhor escolha são os vinhos brancos, principalmente os elaborados com a uva Chardonnay, que gozam de grande leveza e frescor.
Como Harmonizar Pizza de Chocolate?
Os italianos podem ter criado a pizza, mas o Brasil é responsável pela invenção de uma infinidade de novos sabores, inclusive doces, como a pizza de chocolate!
A pizza de chocolate conta, hoje, com diversas variações, pode ser preparada com chocolate preto, chocolate branco ou uma mescla dos dois.
Além disso, pode contar com a cobertura de frutas, como morango e kiwi, confeitos, biscoitos, bombons, chocolate granulado e muito mais.
Para equilibrar a doçura da pizza de chocolate, recomenda-se combiná-la com um vinho licoroso, como o vinho do Porto, principalmente o Porto Tawny, que estagia por um longo período em barris de carvalho.
Como Harmonizar Pizza de Banana com Canela?
Se tem uma pizza doce que pode competir com a popularidade da pizza de chocolate, é a pizza de banana com canela.
À primeira vista, a ideia de uma pizza de banana pode parecer estranha. Mas a combinação da massa crocante com uma fina camada de queijo e rodelas de banana polvilhadas com canela é deliciosa.
Experimente harmonizar a pizza de banana com canela com espumantes, principalmente os elaborados com a uva Moscatel, que desfrutam de grande leveza e frescor.
E você, gostou dessas dicas de como harmonizar pizzas e vinhos?
